Sai davvero quali cibi puoi appoggiare sulla carta paglia? Nel settore food service c’è ancora molta confusione, ma la conformità normativa e la sicurezza dei clienti non sono un dettaglio: sono una responsabilità.
Il problema della Carta Paglia tradizionale
La carta paglia è una carta riciclata. Per questo motivo non è idonea al contatto diretto con alimenti caldi, grassi, oleosi o fritti — categorie che richiedono prove di migrazione specifiche.
È utilizzabile solo per alimenti “a basso rischio” come il pane, che non necessitano di tali certificazioni.
Per tutto il resto, la normativa impone l’uso di carta in pura cellulosa.
La soluzione Decor: Carta Paglia Alimentare Certificata
Per rispondere a queste esigenze, Decor ha sviluppato una Carta Paglia Alimentare certificata per tutti gli alimenti: stesse caratteristiche assorbenti della carta paglia tradizionale, ma con la conformità necessaria per ogni tipo di utilizzo in food service.
Ne abbiamo 13 formati standard a magazzino e realizziamo formati personalizzati su richiesta.
Un dettaglio importante da ricordarsi: Anche la carta alimentare certificata, se stampata con inchiostri non idonei o non protetta, non può andare a contatto diretto con l’alimento dal lato della stampa.
Prima di scegliere il vostro fornitore, verifica:
→ che la carta sia idonea per tutti gli alimenti, non solo quelli esenti da prove di migrazione
→ che sull’unità di vendita sia presente la tracciabilità del fornitore
La conformità non è un dettaglio. È una responsabilità.
Scopri la Carta Paglia Alimentare nel nostro video: Guarda il video completo sul nostro canale per vederla in azione:
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